Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2230

Geflügel Souffl'

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFLÜGEL SOUFFL'
1		Brathähnchen, fertig
		-- gekauft

		FÜR DIE SO-E
70	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Milch
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Muskatnuß, gerieben
3		Eigelb
100	Gramm	Käse, gerieben
3		Eiweiß
		Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Brathähnchen häuten, von den Knochen lösen. Fleisch fein hacken. In einer Schüssel beiseite stellen.

Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einstreuen. Unter Rühren durchschwitzen. Milch zugießen und 7 Minuten kochen lassen. Dabei immer rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb b und geriebenen Käse reinrühren. Eiweiß in einem Topf steif schlagen. Mit t dem fein gehackten Fleisch unterheben. In eine eingefettete, feuerfeste e Form geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Deckel l oder Alufolie e abdecken. Backzeit: 35 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

fllt das Souffl' zusammen. Es muß sofort nach dem Backen serviert werden. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 50 Minuten

Wann reichen: : Als kleines Abendessen. Mit Kopfsalat in Joghurtmarinade.

Menü 4/10
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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