Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2239

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Geflügelbrustsalat mit Aprikosenkonfitüre

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GEFLÜGELBRUSTSALAT MIT AP
3 Stauden  Chicor'e
2 Kästchen  Kresse
250 Gramm  Geflügelbrust
1   Zwiebel
3 Essl. Öl
    Streuwürze
    Pfeffer
1/3 Tasse  Aprikosen-Konfitüre extra
1/2   Zitrone, Saft davon
1 Essl. Sojasauce
100 Gramm  Crème fraîche, - ?? erfaßt:
 

Zubereitung

100.00 g Crème fraîche, - ?? erfaßt: - A.
 
Instructions:
 
Chicor'e und Kresse waschen und abtropfen lassen. Geflügelbrust in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Geflügelbrust mit Zwiebeln darin ca. 2 Minuten goldgelb braten, mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.
 
Aprikosen-Konfitüre, Zitronensaft und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen und abkühlen lassen.
 
Chicor'e in 3 cm lange Stücke schneiden, mit Geflügelbrust, der Sauce und Crème fraîche mischen und anrichten.
 
Mit Kressesträußchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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