Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2251

Geflügelknödel in Klarer Spargelsuppe

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE KNÖDEL
250	Gramm	Puten- o. Hühnerfleisch
1		Eier
1	Essl.	Dill
		-- gehackt
1	Teel.	Salz, gestrichen
	Etwas	Weißer Pfeffer
	Etwas	Muskatnuß
		-- gerieben
2	Essl.	Semmelbrösel b. Bedarf
		Evtl. die Hälfte mehr

		FÜR DIE SUPPE
1	Ltr.	Kräftige Hühnersuppe
500	Gramm	Spargelstücke
		-- gekocht
1	Tasse	Gedünstete Erbsen
1	Teel.	Dill
		-- gehackt

Zubereitung

Das Puten- oder Hühnerfleisch zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen und mit dem Ei, Dill, Gewürzen und bei Bedarf mit Semmelbrösel verrühren.

Mit nassen Händen daraus Knödel formen, diese in sprudelnd kochendes Salzwasser legen, die Kochplatte herunterschalten und bei schwacher Hitze die Knödel in 5-8 Min. garziehenlassen.

Inzwischen die Hühnersuppe mit den Spargelstücken und den ERbsen erhitzen, aber nicht kochen.

Die Knödel abseihen, in die Suppe geben und mit frischem Dill bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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