Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2314

Gefüllte Eier-Variationen

( 9 Eier )

Zutaten


		GEFÜLLTE EIERVARIATIONEN
9		Eier, hartgekocht
		-- Gewichtsk
350	Gramm	Sahne-Dickmilch
		Kräuterjodsalz
		Pfeffer
3	Essl.	Frischr Kräuter, Dill,
		-- Schni
1	Essl.	Zitronensaft

		FÜR DREI SCHINKENEIER
50	Gramm	Kochschinken, mager
50	Gramm	Gewürzgurke

		FÜR DREI CHAMPIGNONEIER
150	Gramm	Champignons
		Zitronensaft

		FÜR DREI LACHSEIER
30	Gramm	Räucherlachs, SPAR
		-- Kalende

Zubereitung

9 Eier, hartgekocht; Gewichtsklasse 4

Instructions:

Vorbereitung: Eierkappen abschälen, mit einem Teelöffel Eier aushöhlen, grob hacken, Dickmilch in eine Schüssel geben, feingewiegte Kräuter und die grobgehackten Eier vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft und Pfeffer und Kräuterjodsalz abschmecken, in drei Portionen teilen.

Schinkenfüllung: Schinken und Gewürzgurke in kleine Streifen schneiden, unter das vorbereitete Dressing heben und in drei ausgehöhlte Eier füllen.

Chamoignonfüllung: Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und blanchieren. Einige Scheiben Champignons zur Garnierung beiseite stellen, den Rest in kleine Streifen schneiden und unter das vorbereitete Dressing heben, in drei ausgehöhlte Eier füllen.

Lachsfüllung: Räucherlachs in feine Streifen schneiden, unter das Dressing heben, in drei ausgehählte Eier füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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