Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2315

Gefüllte Ente (Risotto)

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFÜLLTE ENTE (RISOTTO)
1		Rote Chilischote
4		Zwiebeln
50	Gramm	Getr. Aprikosen
2	Essl.	Öl
250	Gramm	Langkornreis
550	ml	Brühe (Instant)
		Salz
1		Ente, a 2 kg
		Pfeffer
150	Gramm	Lauch, (Porree)
150	Gramm	Karotten, (Möhren)
10	Gramm	Frischer Ingwer
1/2	Ltr.	Weißwein
1/2	Ltr.	Wasser
4	Essl.	Sojasoße
100	ml	Wasser
2	Essl.	Aprikosenkonfitüre
1	Essl.	Soßenbinder, nach Belieben

Zubereitung

1 tb Soßenbinder, nach Belieben - das

Instructions:

Chilischote aufschlitzen. Zwiebeln pellen, zwei würfeln. Zwiebelwürfel im heißen Öl andünsten. Aprikosen in Streifen schneiden, mit dem Reis zu den Zwiebeln geben, andünsten. Brühe angießen, mit Chili und Salz würzen, zugedeckt bei milder Hitze ca. 25 Min. garen. Ente säubern, trocknen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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