Zutaten
| 1 | | | Ente (ca. 1,7 kg) |
| 200 | Gramm | | Backpflaumen (ohne Stein) |
| 125 | ml | | Portwein |
| | | | Salz, weißer Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Butterschmalz |
| 500 | ml | | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 | | | Weißkohl (500 g) |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | Essl. | | Majoran |
| 1 | Bund | | Suppengrün |
| 1 | | | Frischer Ingwer (ca. 5 cm) |
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Zubereitung
Pflaumen mit Portwein erhitzen. Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In Bräter legen. 2 EL Butterschmalz zerlaßen, darübergießen. Im Ofen bei 200 Grad 60 Minuten braten. Nach und nach 1/8 l Hühnerbrühe angießen. Kohl auf Gemüsehobel in Streifen hobeln. Zwiebel würfeln. Suppengrün putzen, ebenfalls würfeln. Ingwer schälen, in Streifen schneiden. Restfett erhitzen und Zwiebel andünsten. Kohl, Ingwer und Suppengrün zufügen, anschmoren und mit Rest-Hühnerbrühe auffüllen. 30 Minuten schmoren. Backpflaumen mit Flüßigkeit zu Kohl und Ente geben. 30 Minuten schmoren laßen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Kalorien pro Portion: 320 Kalorien / 1.350 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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