Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2325

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Gefüllte Fleischbällchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   BÄLLCHEN
400 Gramm  Lammhackfleisch
1   Semmel, altbacken
    -- in
    -- Wasser eingeweicht,
    -- ausgedrückt
1   Zwiebel
    -- fein gewürfelt
2   Knoblauchzehen
    -- (I) fein
    -- gewürfelt
3   Thymianzweige
    -- Blättchen,
    -- fein gehackt
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Schafskäse
    -- 16 Würfel
3 Essl. Öl
   SAUCE
500 Gramm  Vollmilch-Joghurt
2   Knoblauchzehen
    -- (II)gepreßt
1 Bund  Minze
    -- die Blättchen, in
    -- sehr feinen Streifen
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Semmel, Zwiebel, Knoblauch (I) und Thymian zum Hackfleisch geben, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Fleischteig 16 Bällchen formen, dabei jeweils einen Käsewürfel in die Mitte geben.
 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammbällchen darin rundherum etwa 10-12 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen laßen.
 
Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Fleischbällchen servieren.
 
Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann 08/2001
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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