Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 235

Vorheriges Rezept (234) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (236)

Basilikum-Filet mit Kräuterfrischkäse

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Zwiebeln
600 Gramm  Schweinefilet
100 Gramm  Philadelphia-Frischkäse
    Kräuter
    Basilikumblätter
    -- eine
    Handvoll
1/4 Ltr. Fleischbrühe
    Salz & Pfeffer
1 Essl. Butter
 

Zubereitung

Die Zwiebeln klein hacken und in der Butter andünsten. Das Schweinefilet in vier gleichgroße Portionsstücke schneiden. Die einzelnen Stücke flach so aufschneiden, daß sie sich aufklappen lassen. Rundherum salzen und pfeffern.
 
Die Filetstücke mit Kräuterfrischkäse bestreichen und mit frischen Basilikumblättern belegen. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
 
Die Zwiebeln aus dem Bratfett nehmen, die Filets anbraten, danach die Zwiebeln wieder zugeben.
 
Mit 1/4 l Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen, zwischendurch wenden. Soße mit Kräuterfrischkäse anrühren, gehacktes Basilikum zugeben. Mit Weißwein abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD/ZDF Videotext 3.6.98
Rezept von Zuschauer
Heiner Alt; Ofenerfeld
Erfasst von P.
Hildebrandt

Vorheriges Rezept (234) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (236)