Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 237

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Basilikum-Poularde

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BASILIKUMPOULARDE
350 ml  Brühe, (Instant)
150 Gramm  Langkornreis
3   Knoblauchzehe
1   Poularde
    Basilikum
30 Gramm  Butter
2   Eier
4 Essl. Saucenbinder
3 Essl. Weißwein
    Salz & Pfeffer
    Holzstäbchen
    Küchengarn, Nach ARD/ZDF -
 

Zubereitung

Küchengarn, Nach ARD/ZDF - - 08.
 
Instructions:
 
Brühe zum Kochen bringen, Langkornreis hineingeben, knapp garen. Knoblauchzehen dazupressen.
 
Poularde waschen, 8 Basilikumblätter pro Tier unter die Haut schieben, Butter, die Eier unter den abgetropften Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, Poularde mit Holzstäbchen zustecken, Flügel und Keulen n zusammenbinden.
 
Poularde in der Saftpfanne im Ofen bei 200 oC ca. 45 Min. garen. Nach und nach Brühe darübergießen. Nach dem Garen Bratensaft in ein Töpfchen umgießen, mit Saucenbinder binden und mit Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Pro Portion 644 kcal/2693 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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