Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2395

Gefüllte Kutteln, Variante 1

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Große Stücke Kutteln
		-- gewaschen, abgetrocknet
300	Gramm	Hackfleisch
1/2	Tasse	Kichererbsen
		-- über Nacht in
		-- Wasser eingeweicht
1	klein.	Zwiebel
		-- fein gehackt
1		Knoblauchzehe
		-- mit etwas
		-- Salz zerdrückt
1	klein.	Chilischote
		-- Stielansatz
		-- entfernen,der Länge nach
		-- halbieren,Samen
		-- entfernen und hacken
		Salz
		Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Kichererbsen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und gar kochen. In ein Sieb geben und abtropfen laßen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und dünsten, bis sie Farbe annehmen. Knoblauchpaste und Hackfleisch untermengen und braun braten, aus der Pfanne nehmen und abkühlen laßen.

Kichererbsen zur Fleischmischung geben, salzen und pfeffern, gut vermengen.

Kutteln in viereckige, große Stücke schneiden und die Füllung darauf verteilen. Die eine Seite über die Füllung schlagen und die offenen Seiten mit Nadel und Faden zunähen.

Grill mit Holzkohle füllen und anzünden. Warten, bis die Kohle nicht mehr raucht und glühend ist.

Gefüllte Kutteln grillen (nicht so nah an das Feuer legen).

Fäden abziehen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M.Nader Asfahani
Kenianische Küche
Erfaßt von Rene Gagnaux

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