Zutaten
| 600 | Gramm | | Schweinsschopf |
| | | | Salz |
| | | | Majoran |
| | | | Knoblauch |
| | | | Kuemmel |
| | | | Thymian |
| 125 | ml | | Rindssuppe |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| 200 | Gramm | | Sauerkraut |
| | | | Lorbeer |
| | | | Salz |
| | | | Pfefferkorn |
| | | | Wacholderbeeren |
| 50 | Gramm | | Speckwuerfel |
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Zubereitung
Schopf in Scheiben schneiden, 150g pro Portion. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel, und Knoblauch wuerzen. Auf beiden Seiten anbraten ins Rohr geben und bei 180 Grad C zirka eine Stunde braten - oefters mit Suppe uebergiessen. 10 Minuten bevor der Braten fertig ist, die vorgekochten Kartoffeln dazugeben und in der Sauce heiss werden lassen.
Tip: Kartoffeln vorkochen und die letzten zehn Minuten zum Braten geben.
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