Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 244

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Bauernbratl im Natursaft, Mitgebratenen Erdaepfeln und Sauerkraut

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schweinsschopf
    Salz
    Majoran
    Knoblauch
    Kuemmel
    Thymian
125 ml  Rindssuppe
400 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Sauerkraut
    Lorbeer
    Salz
    Pfefferkorn
    Wacholderbeeren
50 Gramm  Speckwuerfel
 

Zubereitung

Schopf in Scheiben schneiden, 150g pro Portion. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel, und Knoblauch wuerzen. Auf beiden Seiten anbraten ins Rohr geben und bei 180 Grad C zirka eine Stunde braten - oefters mit Suppe uebergiessen. 10 Minuten bevor der Braten fertig ist, die vorgekochten Kartoffeln dazugeben und in der Sauce heiss werden lassen.
 
Tip: Kartoffeln vorkochen und die letzten zehn Minuten zum Braten geben.
 
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Quelle

Aufgegabelt in
Oesterreich

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