Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2450

Gefüllte Putenröllchen

( 1 Rezept )

Zutaten

4		Dünne Putenschnitzel (je
		; 125 g)
		Salz
		Pfeffer
		Senf
200	Gramm	Gekochter Schinken
3	klein.	Essiggurken
2		Zwiebeln
1	Essl.	Kapern
1	Bund	Petersilie
1	Essl.	Creme fraiche
50	Gramm	Geriebener Emmentaler
1		Ei
2	Essl.	Öl
125	ml	Brühe
2	Essl.	Weißwein
50	Gramm	Sahne

Zubereitung

Putenschnitzel dünn mit Senf bestreichen und würzen. Die Hälfte des Schinkens, Essiggurken und Zwiebeln fein würfeln. Diese Zutaten mit Kapern, gehackter Petersilie, Creme fraiche, Käse und Ei mischen, würzen und auf die Schnitzel streichen.

Schnitzel aufrollen, feststecken und in Öl kräftig anbraten. Brühe zugießen und zugedeckt garschmoren. Danach Weißwein, Sahne und restlichen Schinken unterrühren und abschmecken.

Dazu: Kartoffeln und Rosenkohl
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: Südwest-Text,
22.01.1999

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