Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2451

Gefüllte Putenröllchen auf Blattspinat

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFÜLLTE PUTENRÖLLCHEN AU
1	kg	Blattspinat, frisch
		-- oder-
600	Gramm	Blattspinat (TK)
4		Putenschnitzel, je 100 g
1/2		Paprikaschote, rot
		-- oder
1		Möhre
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Essl.	Öl
20	Gramm	Butter
		Pfeffer a. d. Mühle
		Salz
		Thymian, zerrieben
		-- -oder-
		Rosmarien, zerrieben
		Muskat, - Stadtwerke Hamm
		-- Gm

Zubereitung

Spinat verlesen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Große Blätter etwas zerpflücken.

Vorbereitete Putenschnitzel mit Pfeffer und Salz würzen Vom Samenstand befreite Paprikaschote oder vorbereitete Möhre der Länge nach in feine e Streifen (ca. 8cm lang) schneiden. Paprikaoder Möhrenstreifen etwa 3 3 Minuten in wenig Wasser dünsten. Paprikastreifen quer auf den Schnitzeln n verteilen. Fleisch aufrollen, mit einer Rouladennadel feststecken und mit t Thymian oder Rosmarien würzen.

Zwiebelwürfel in der Hälfte der Butter in einem im Durchmesser großen Topf glasig dünsten. Spinat dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 2 2 Minuten dünsten. Mit Muskat, Pfeffer, fein zerdrücktem Knoblauch und d etwas Salz abschmecken. Putenröllchen in heißem Fett oder Butter r etwa 8-10 Minuten knusprig braten. Restliche Butter unter den Spinat geben und d diesen auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Von den Putenröllchen die Rouladennadeln entfernen, in der Mitte quer halbieren, auf den Spinat setzen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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