Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2454

Gefüllte Putenschnitzel

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Putenschnitzel
		; Salz und Pfeffer
		Salbei
4	Scheiben	Gekochter Schinken
		Mango-Chutney
2	Essl.	Mandelsplitter
50	Gramm	Butter
1/4	Ltr.	Hühnerbrühe
2		Kiwis
2		Birnen
100	ml	Weißwein
		Zitronensaft
		Worcestersauce
		Zucker

Zubereitung

Schnitzel mit Pfeffer, Salz und Salbei würzen, dann mit je einer Scheibe Schinken belegen, mit etwas Mango-Chutney bestreichen und mit Mandelsplitter bestreuen. Nun aufrollen und zusammenbinden.

In der heißen Butter anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und knapp eine Stunde schmoren laßen; anschließend herausnehmen.

Kiwis und Birnen in kleine Stücke schneiden, in die Brühe geben, mit übrigen Zutaten abschmecken und Sauce noch köcheln laßen.

Dazu: Körniger Reis und Chicoree-Mandarinen-Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
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