Zutaten
| 600 | Gramm | | Feines Rinderhack |
| 1 | klein. | | Brötchen |
| | | | -- fein gehackt |
| | | | -- eingeweicht, ausgedrückt |
| 2 | Essl. | | Gebratene Zwiebelwürfel |
| 1 | Essl. | | Petersilie |
| | | | -- gehackt |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 4 | | | Kräuterbutterklösschen |
| | | | -- gefroren |
| | | | Öl |
| | | | Butter |
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| | | | FÜR DAS LINSENGEMÜSE |
| 250 | Gramm | | Gelbe Linsen |
| 60 | Gramm | | Zwiebelwürfel |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 50 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| | | | -- Menge |
| | | | -- anpassen |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Balsamico-Essig |
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| | | | REF |
| | | | RNF - Telekoch, 01/2003 |
| | | | -- Erfasst von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Aus dem Brötchen und dem Fleisch, den Gewürzen, der Petersilie und den Zwiebeln wird eine Hackmasse hergestellt. Diese Masse wird mit der gefrorenen Kräuterbutter gefüllt und zu Frikadellen geformt. Goldgelb in der Pfanne ausgebraten.
Für das Linsengemüse die Zwiebeln in Butter, evtl. noch etwas Öl hinzugeben (brennt nicht so schnell an) anbraten lassen, die gelben Linsen kurz waschen, hinzugeben, mit dem Gemüsefond angiessen und mit Salz und Pfeffer würzen und langsam weich kochen, wobei der Deckel zum Teil wegkommt, damit das Wasser entweichen kann und wir später ein Gemüse haben. Mit frischer Petersilie vollenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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