Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2476

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Gefüllte Schweineschnitzel

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schweineschnitzel ('a 200g)
    Pfeffer
200 Gramm  Knollensellerie
3 Essl. Wasser
3 Essl. Walnüsse (gehackt)
150 Gramm  Doppelrahm-Frischkäse
2 Essl. Petersilie (gehackt)
    Salz

   AUSSERDEM
30 Gramm  Butterschmalz
1/4 Ltr. Hühnerbrühe (Instant)
1 Essl. Walnüsse (gehackt)
2 Essl. Sherry
1 Essl. Sossenbinder
    Salz
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Sellerie putzen, waschen,
 
in feine Streifen schneiden. Im Wasser ca. 8 Minuten dünsten. Restliche Zutaten unterrühren. Abschmecken. Füllung auf die Schnitzel verteilen. Schnitzel jeweils zusammenklappen und zustecken. Im heissen Fett 15 bis 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Zum Bratensatz Brühe, Nüsse und Sherry gehen. Aufkochen, binden. Abschmecken. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Als Beilage: Petersilienkartoffeln und Möhren. Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ) Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
 
* aus Für Sie 20/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 01.02.1997
 
Stichworte: Nuss, Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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