Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2479

Vorheriges Rezept (2478) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2480)

Gefüllte Schweinkoteletten nach Toscaner Art

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   GEFÜLLTE SCHWEINKOTELETTE
4 groß. Schweinskoteletts
100 Gramm  Parmesan, gerieben
1 Teel. Petersilie, gehackt
1 groß. Eier
4 Scheiben  Toscaner Rohschinken
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Eingesottene Butter, -
    -- Erfaß
 

Zubereitung

Vom Metzger eine tiefe Tasche zum Füllen einschneiden lassen.
 
Für die Füllung den Parmesan, den Pfeffer und das Ei mit der Petersilie zu einer dicken Paste mischen. Die Rohschinkenscheiben falten, in die e Kotelett-Tasche legen und mit der Paste füllen. Die Öffnung mit t Zahnstochern gut verschließen.
 
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der erhitzten Butter rasch anbraten. Hitze reduzieren und fertig garen lassen.
 
Dazu: Risotto.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2478) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2480)
Free Web Hosting