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Zutaten
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ZubereitungChampignons und Zwiebeln kleinschneiden, in Butter andünsten und mit dem Hackfleisch, dem zerdrückten Knoblauch, dem Ei und frischen, gehackten Kräutern vermischen. Brötchen in lauwarmes Wasser einweichen, ausdrücken und zerrupft zu der Masse geben. Das Ganze gut durchmengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.Von den Chinakohlblättern die Blattstrunke entfernen. Die Hälfte der Chinakohlblätter ineinander legen. Mit der Hackmasse füllen, mit den restlichen Chinakohlblättern abdecken. Den gefüllten Chinakohl auf ein Schweinenetz legen und damit einwickeln. Brühe in einer Bratpfanne erhitzen, Chinakohl einlegen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 30 bis 35 Minuten dünsten. Chinakohl herausnehmen und in den Fonds zerkleinerte Schältomaten und gehackte Basilikumblätter geben. Aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Chinakohl aufschneiden, anrichten und mit der Tomatensauce servieren. Dazu empfehle ich Ihnen ein Kartoffelpüree mit kleinen Schinkenwürfeln und Schnittlauch verrührt und mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer abgeschmeckt. UNSER TIP: Chinakohl - geringe Garzeiten: Chinakohl läßt sich sehr vielseitig zubereiten, denn er vereint alle Vorzüge von Kopfsalat, Weißkohl, Endivie und Wirsing zugleich. Er schmeckt frisch als Salat oder Rohkost, ebenso gedünstet als Gemüse. Seine Garzeit ist wesentlich kürzer als die der übrigen Kohlarten. Das Dressing für den Chinakohl darf kräftig sein, d.h. mit Sahne, Joghurt, Mayonnaise oder Käse angereichert werden. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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