Zutaten
| 1 | Ltr. | | Milch |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 8 | | | Eier |
| 3 | Essl. | | Mehl oder Weckmehl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
| | | | Suppengrün |
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Zubereitung
Erfasst am 23.03.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Walter Gleis
Zubereitung: Den Saumagen in Essigwasser säubern. Das Brot kleinschneiden und mit der heißen Milch übergießen. Die kleingeschnittene Zwiebel und das Suppengrün in etwas Fett dünsten und zusammen mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen zur Brotmasse geben. Alles gut miteinander vermischen. Am Saumagen alle Öffnungen, bis auf die große, zunähen. Nun die Masse einfüllen und auch die letzte Öffnung gut vernähen. Den Saumagen in Salzwasser ca. 2 Stunden schwach kochen lassen. Dann aus dem Wasser nehmen und von allen Seiten kräftig anbraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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