Zutaten
| 1 1/2 | kg | | Schweinenacken ohne Knochen |
| | | | Fleischwürzmittel Maggi |
| | | | -- Würzmischung 8 |
| 1 | Essl. | | Delikateß-Senf |
| 1 | | | Gemüsezwiebel |
| 100 | Gramm | | Frühstückßpeck |
| 125 | ml | | Bier, dunkel |
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Zubereitung
Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden laßen. Aufklappen, von beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen. Innenseite mit Senf bestreichen. Mit Zwiebel- und Speckscheiben belegen. Fleisch zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln. Auf einen Drehspieß stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen. Dabei mehrfach mit dunklem Bier begießen.
Pro Portion: ca. 2850 kJ (685 kcal.)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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