Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 259

Vorheriges Rezept (258) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (260)

Bayrische Bierhaxe

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Schweinshaxe, gross
    Salz
    Pfeffer
    Wachholderbeeren
    Kümmel
1/2 Ltr. Bier
1/4 Ltr. Brühe
1   Saure Sahne
    Sossenbinder
    Paprikapulver
 

Zubereitung

Schweinshaxe waschen, abtrocknen und die Schwarte in Quadrate schneiden (sehr scharfes Messer). Mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Haxe in einem Bräter legen, mit etwa 1/4 Liter kochendem Wasser übergiessen, Wachholderbeeren zugeben und 2 bis 2 1/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Bier übergiessen. Die Schwarte muss knusprig braun sein. Den Bratensaft mit der Brühe aufgiessen und saure Sahne unterrühren. Mit Paprikapulver würzen. Eventuell binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Matthias Wiehn ,AT Matthias
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (258) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (260)