Zutaten
| 4 | | | Schweinßchnitzel ( 160- |
| | | | -- 180 g) |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 250 | Gramm | | Champignons (ersatzweise |
| | | | -- aus der Dose) |
| 100 | Gramm | | Bauernspeck |
| 4 | Scheiben | | Toastkäse |
| 1/4 | Ltr. | | Weißwein |
| 1/2 | Ltr. | | Rindsuppe (ersatzweise |
| | | | -- Würfel) |
| | | | Salz |
| | | | Grillgewürz |
| | | | Granulierter Knoblauch |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| | | | Öl zum Braten |
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| | | | ALS BEILAGE |
| | | | Reis oder Röstkartoffeln |
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Zubereitung
Zwiebel fein schneiden. Champignons und Speck würfelig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Champignons und Speck beigeben, kurz mitrösten. Schnitzel klopfen, mit Salz, Grillgewürz und Knoblauch würzen. Das Fleisch mit der Champignon-Speck-Masse und einer Käsescheibe belegen, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die gefüllten Schnitzel mit Mehl bestauben. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schnitzel beidseitig anbraten. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen und mit Salz abschmecken. Die gefüllten Schnitzel noch etwa 10 Minuten ziehen laßen. Gefüllte Schnitzel mit Reis oder Röstkartoffeln anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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