Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2627

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Gegrillte Praeriesteaks

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Filetsteaks (je 200 g)
6 Essl. Bourbon-Whisky
1/2 Teel. Rauchsalz
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer; grob
    -- gemahlen
1   Zitrone; abgeriebene Schale
1 Prise  Zucker
500 Gramm  Baked Beans
1 Teel. Majoran
1 Teel. Schwarzer Pfeffer; grob
    -- gemahlen
1 Prise  Salz
4 Essl. ; Wasser
4 Teel. Oel
8 Scheiben  Fruehstuecksspeck
 

Zubereitung

Den Bourbon-Whisky mit Rauchsalz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zucker verruehren. Steaks leicht mit dem Handballen klopfen. 30 Minuten in der Marinade durchziehen lassen.
 
Bohnen mit Majoran, schwarzem Pfeffer, Salz und Wasser erhitzen.
 
Steaks aus der Marinade nehmen, trockentupfen, leicht einoelen und auf dem Rost 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen.
 
Fruehstuecksspeck kurz auf dem Rost knusprig braten. Steaks mit Bohnen und gebratenem Speck zusammen anrichten.
 
Source: Das neue grosse Grillbuch
 
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 19.04.94

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