Zutaten
| 375 | Gramm | | Getrocknete gelbe Erbsen |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Möhre |
| 1 | Teel. | | Getrockneter Majoran |
| 1/2 | Teel. | | Thymian |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 500 | Gramm | | Gepöckeltes Schweinefleisch |
| | | | (Eisbein) |
| | | | Spezialitäten der Welt |
| | | | Köstlich wie noch nie |
| | | | Verlag: GU |
| | | | ISBN: 3-7742-5211-4 |
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Zubereitung
Die Erbsen verlesen, waschen und in 1 Liter Wasser 12 Stunden einweichen. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Möhren schaben und in Würfel schneiden. Die Erbsen im Einweichwasser zum kochen bringen. Die sich an der Oberfläche absetzenden Hülsen abschöpfen. Die gehackte Zwiebel, die Möhrenwürfel, den Majoran, den Tymian und das Salz zu den Erbsen geben. Da Schweinefleisch im ganzen in 1,5 Stunden in der Suppe garen. Die Suppe mit Salz abschecken.
Das Fleisch in Scheiben mit Schwarzbrot und Senf zur Erbsensuppe servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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