Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2701

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Gemüse - Hackbraten, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1 klein. Geriebene Karotte
100 Gramm  Geriebener Sellerie
1   Altbackenes Brötchen
1   Fein gehackte, mittlere
    -- Zwiebel
1   Fein gehackte Essiggurke,
    -- süss - sauer
5 Scheiben  Fetten Speck oder
    -- Bacon
150 ml  Weisswein
    Majoran, Oregano, Pfeffer,
    -- Salz,
    Muskatpulver und Öl
  

Zubereitung

Erfasst am 09.12.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Eine längliche Kasserolle gut einfetten und den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hackfleisch in eine Schüssel bröckeln, Brötchen würfeln und in der Eimilch einweichen, Zwiebel in etwas Öl goldgelb braten und ohne Öl zum Hackfleisch geben. Jetzt alle Zutaten einschliesslich der Kräuter zusammenfügen, alles einige Zeit gut durchkneten und dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken. Falls die Masse zu feucht ist mit etwas Semmelmehl binden. Nun aus der Mischung einen Hackbraten formen, im Backofen in der Form 10 Minuten anbraten, Temperatur auf 180 Grad reduzieren, den Braten mit den Speckscheiben belegen, Weisswein angiessen, in ca. 45 Minuten fertig garen und in dicke Scheiben geschnitten heiss servieren.
 
Beilagen : Kartoffelbrei, Rosenkohl und grüner Salat Getränk : ein frisches Pils oder milder Weisswein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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