Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2716

Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem Wok oder der Pfanne

( 4 Personen )

Zutaten


		GEMÜSE-PUTENGESCHNETZELTES
500	Gramm	Putenbrust
1	klein.	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
4	Essl.	Sojasoße
2	Essl.	Zitronensaft
1/2	Teel.	Sambal Ölek
400	Gramm	Blattspinat (frisch,
		-- gefrohren geht auch)
50	Gramm	Fenchel (bis zu 100gr.)
400	Gramm	Paprikaschoten (Farbe ist
		-- egal, am besten gemischt)
400	Gramm	Zuchini
2	Essl.	Sonnenblumenkerne
3	Essl.	Sojaöl
300	ml	Klare Hühnersuppe (instant
		-- oder Maggi fette Brühe)

Zubereitung

1. Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Ölek Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Zuchini schälen halbieren oder vierteln, je nach Größe und dann in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika putzen, vierteln und in Streifen hobeln.

3. Sonnenblumenkerne in dem trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl in dem Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen. Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marinade und eventuell etwas Salz und Sambal Ölek abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2715)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2717)