Zutaten
| 20 | Gramm | | Getrocknete Shiitake-Pilze |
| 5 | cm | | Ingwer |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | | | Möhren |
| 1 | groß. | | Stange Porree |
| 200 | Gramm | | Champignons |
| 300 | Gramm | | Hähnchenbrustfilets |
| | | | ; Salz Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 1 | | | Eiweiss |
| 3 | Essl. | | Sesamsaat |
| 250 | Gramm | | Dünne chinesische Nudeln |
| | | | -- (gibt's im Asienladen |
| | | | -- oder Spaghettini) |
| 2 | Teel. | | Kurkuma (Gelbwurz) |
| 2 | Essl. | | SonnenblumenÖl |
| 1 | Essl. | | Sesamöl |
| 6 | Essl. | | Gemüsebrühe |
| 3 | Essl. | | Sojasoße |
| 2 | Teel. | | Fünf-Gewürz-Pulver (fertige |
| | | | -- Gewürzmischung aus |
| | | | -- Sternanis Fenchel Pfeffer |
| | | | -- Nelken und Zimt |
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Zubereitung
Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und quellen laßen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in schmale Stücke schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden Champignons putzen und halbieren. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl Eiweiß und in Sesam wenden. Für die Nudeln reichlich Salzwasser und Kurkuma aufkochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bißfest kochen auf einem Sieb abgießen und kalt abspülen. Sonnenblumenund Sesamölim Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen unter Wenden etwa zwei Minuten braten und herausnehmen. Möhren und Porree hineingeben und unter Rühren wieder etwa zwei Minuten anbraten. Champi-gnons und abgetropfte Shiitake-Pilze dazugeben und kurz weiterbraten. Das Gemüse soll sehr knackig bleiben! Hähnchenstreifen und abgetropfte Nudeln dazugeben und erhitzen. Gemüsebrühe Ingwer Knoblauch Sojasoße und Gewürz-Pulver unterrühren. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion ca. 475 Kalorien 15 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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