Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2730

Gemüsegulasch mit Fleischklößchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEMÜSEGULASCH MIT FLEISCH
2	Scheiben	Toastbrot
1	mittl.	Zwiebel
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Salz
		Weißer Pfeffer
200	Gramm	Paprikaschote, rot
1	Bund	Lauchzwiebeln
580	ml	Bambusschößlinge in Stücken
400	ml	Klare Brühe, Instant
3	Essl.	Öl
100	ml	Weißwein
100	Gramm	Schlagsahne
1	Essl.	Curry, mild
2	Essl.	Soßenbinder, hell
150	Gramm	Erbsen, tiefgefrohren
		-- 10.11.

Zubereitung

Brot einweichen. Zwiebel schälen und hacken. Mit Hack, ausgedrücktem Brot, Salz und Pfeffer verkneten. Klößchen daraus formen.

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Bambus abtropfen, in Scheiben schneiden.

Gemüse in der Brühe 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Brühe auffangen.

Öl erhitzen, Fleischbällchen darin 5 Minuten braten, herausnehmen. Bratfett mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen. Curry zugeben und aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Klößchen, Gemüse und Erbsen in der Soße erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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