Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2736

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Gemüsepfanne mit Pesto

( 4 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  TK-Mischgemüse
1 Dose  Mais
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
150 Gramm  Dörrfleisch
2 Essl. Olivenöl
200 ml  Gemüsebrühe
1 Bund  Basilikum
5 Essl. Pesto aus dem Glas
    Salz, Pfeffer
1 Pack. Kartoffelpüree
4 Essl. Parmesan
 

Zubereitung

Gemüse und Mais in eine Schüssel füllen, etwas auftauen laßen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dörrfleisch würfeln.
 
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dörrfleisch und Gemüse dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 min zugedeckt köcheln laßen.
 
Basilikumblätter abzupfen, in Streifen schneiden. Mit Pesto mischen und kurz vor Ende der Kochzeit unter das Gemüse geben. Salzen und pfeffern.
 
Dazu das nach Packungsvorschrift zubereitete und mit Parmesan vermischte Kartoffelpüree reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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