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Zutaten
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ZubereitungHolländische Soße zubereiten, Trüffel würfeln und unterziehen. Warmhalten. Wasser in einem hohen Topf aufkochen. Salzen, einen Schuß Essig reingießen. Ein Ei aufschlagen, reingleiten laßen und knapp 3 Minuten darin garen, das heißt pochieren. Dann nacheinander die anderen Eier pochieren. Inzwischen die Beefsteaks in erhitztem öl auf beiden Seiten je 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Warmhalten. Die abgetropften Artischockenböden schnell im Bratfett erhitzen. Beefsteaks auf einer Platte anrichten. Darauf die Artischockenböden und zwei Eier legen. Mit getrüffelter Holländischer Soße überziehen.Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Kalorien pro Person: 596. Beilage: Strohkartoffeln. Als Getränk empfehlen wir einen Ingelheimer. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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