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Zutaten
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Zubereitung4.00 Poulardenkeulen, Salz Pfeffer; frisch gemahlenInstructions: Die Poulardenkeulen waschen, trockentupfen und Ober- und Unterschenkel mit einer Geflügelschere trennen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifchen schneiden. Die Peperoni von den n Stielen befreien, längs halbieren, die Kerne und Rippen entfernen. Die e Schoten waschen und kleinschneiden. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und vierteln. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. . Die Auberginen waschen, die Stielsnsätze abschneiden. Die Früchte e in große Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 oC vorheizen. Knapp die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. In eine Auflaufform, wenn möglich einen Güvectopf, legen. In dem restlichen Öl nach und nach alle Gemüse anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und zum Fleisch h geben. Etwas Wasser dazugießen. Die Butter in Flöckchen auf das Gemüse setzen n und die Form mit Alufolie verschließen. Das Gericht in der Mitte des Backofens in etwa 1 1/2 Stunden garen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und darauf streuen. Einstufung durch die Autorin: Braucht etwas Zeit. Pro Portion 1900 kJ/450 kcal, Zubereitungszeit 2 1/4 Stunden :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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