Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 275

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Beefsteak Kempinski

( 4 Personen )

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Zutaten

1/2   Rezept Bearner Soße
4   Tomaten
    Salz
4 Essl. Öl
4   Beefsteaks
    Pfeffer
  Etwas  Kreße
 

Zubereitung

Mit Beefsteaks sind die gemeint, die man aus der gut abgehangenen Kluft oder dem Roastbeef des Rindes schneiden läßt. Beefsteaks (was nichts anderes bedeutet als Rindfleischschnitten) sind ganz schön kapitale Stücke und immer grösser, aber dünner als Filetsteaks.
 
Zuerst die Bearner Soße aufschlagen und warmhalten. Dann die Tomaten ab
 
ziehen, halbieren und leicht salzen, bitte. öl in der Pfanne erhitzen. Die Beefsteaks darin auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Auf einer Platte anrichten. Zu jedem Steak zwei Tomatenhälften legen, die mit Bearner Soße gefüllt werden. Mit Kreße garnieren.
 
Vorbereitung: 10 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Kalorien pro Person: 422.
 
Beilage: Stangenweißbrot. und als Getränk reichen Sie bitte einen spritzigen Wein von der Mosel.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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