Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2819

Geschmorte Hähnchenteile

( 2 Portionen )

Zutaten


		GESCHMORTE HÄHNCHENTEILE
1		Brathähnchen
100	Gramm	Schalotten
2		Knoblauchzehe
250	Gramm	Champignons
375	Gramm	Tomaten
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Majoran
2	Essl.	Zucker
200	ml	Weißwein-Essig, Salz und
		-- Pfe
2		Lorbeerblätter, Absender:

Zubereitung

2.00 Lorbeerblätter, Absender: - Kar

Instructions:

Jedes Hähnchen in 6 Teile zerlegen, waschen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauch schälen. Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine e Knoblauchpresse drücken. Champignons putzen und halbieren. Tomaten putzen, waschen in Spalten schneiden, Kräuter fein schneiden.

Zucker in einer Pfanne so lange erwärmen, bis er schmilzt und goldbraun ist. Schalotten zufügen, kurz darin karamelisieren und mit Essig g ablöschen. Pilze und Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch und Kräutern würzen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen n lassen.

Gemüsemischung in eine feuerfeste Form füllen. Hähnchenteile zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC ca. 40 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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