Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2852

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Geschmorte Rinderrouladen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GESCHMORTE RINDERROULADEN
4   Rinderrouladen
4   Zwiebeln
125 Gramm  Speck, geräuchert und -
    -- durc
1 Essl. Senf
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Öl
1 Essl. Mehl
125 ml  Rotwein
2 Essl. Klare Brühe, Instant
100 Gramm  Champignons
2   Möhren
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen und achteln. Speck würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2/3 Speck k und Zwiebeln darauf verteilen, aufrollen und feststecken. Rouladen in heißem Öl rundherum anbraten. Mit Mehl bestäuben. Etwas Wasser und den Wein angießen. Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 1,5 5 Stunden schmoren. . Pilze putzen, waschen, vierteln. Restlichen Speck auslassen. Pilze e und übrige e Zwiebeln darin anbraten. Möhren schälen, kleinschneiden. Alles 10 0 Minuten vor Ende der r Garzeit zu den Rouladen geben. Petersilie waschen, hacken, über die Rouladen streuen. Getränketip: feinherbes Pils
 
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Quelle: Mach mal Pause 43/95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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