Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2853

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Geschmorte Rippchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Dicke Rippe (in Stücke
    -- zerteilt)
    Salz
    Peffer
4 Teel. Curry
4 Essl. Ahornsirup
4 Essl. Öl
1/4 Ltr. Instant-Brühe
1 Stange  Porree (125g)
1   Möhre (100g)
125 Gramm  Schalotten
4 Essl. Schlagsahne
2 Essl. Sossenbinder
  

Zubereitung

Rippchen würzen und mit Ahornsirup bepinseln. Im heissen Öl anbraten und mit Brühe ablöschen. Zirka 40 Minuten schmoren. Porree und Möhre putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen. Alles ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben und mitschmoren. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Gemüse-Fond geben, binden und abschmecken. Nach Wunsch mit Majoran garnieren. Pro Person ca. 550 kcal (2310 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
 
* aus Für Sie 18/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 29.01.1997
 
Stichworte: Gemüse, Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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