Zutaten
| 2 | | | Rinderbeinscheibe |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | Etwas | | Schmalz |
| 1/2 | Ltr. | | Rotwein |
| 2 | Teel. | | Gemüsebrühe |
| 2 | Essl. | | Röstzwiebel |
| | | | Knoblauchpulver |
| 2 | klein. | | Dosen Pfifferlinge |
|
|
Zubereitung
Beinscheibe waschen, trockentupfen,mehrmals am Rand einschneiden, würzen. Schmalz in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Beinscheibe darin von allen Seiten kräftig anbraten, mit Rotwein ablöschen, Röstzwiebeln, Gemüsebrühpulver und Knoblauchpulver zugeben,und zugedeckt ca. 90 Min. schmoren, ab und zu wenden, dann Beinscheibe herausnehmen teilen, Sehnen, Knochen usw. abschneiden und in Würfeln schneiden, wieder in die Pfanne geben und mit den Pfifferlinge ca. 15 - 20 Min. ohne Deckel schmoren.
Tipp: Als Beilage: Semmelknödel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
