Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2886

Geschmortes Kaninchen II

( 4 Personen )

Zutaten

3	Bund	Suppengrün
2		Zwiebeln
1		Kaninchen à 1,2 kg
		; Salz, Pfeffer
4	Essl.	Öl
3		Lorbeerblätter
1/2	Bund	Thymian
125	ml	Weißwein
125	ml	; Wasser

Zubereitung

Suppengrün kleinschneiden, Zwiebeln würfeln. Kaninchen zerteilen, gründlich säubern, mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl anbraten, Filets herausnehmen.

Lorbeerblätter, Thymian und Gemüse zufügen. Weißwein und Wasser zugießen, im Ofen bei 200 oC ca. 30 Min. zugedeckt schmoren. Filets wieder zugeben, noch 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 353 kcal/1476 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
ARD/ZDF

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