Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2902

Vorheriges Rezept (2901) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2903)

Geschmortes Rindfleisch a la Tschikosch

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   GESCHMORTES RINDFLEISCH A
750 Gramm  Rindfleisch
4   Zwiebeln
50 Gramm  Schweineschmalz
2 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
40 Gramm  Salz
150 Gramm  Durchwachsener,
    -- Räucherspeck
200 Gramm  Geräucherte Schweinswurst
1 Teel. Knoblauchzehe
2   Tomaten
2   Grüne Paprikaschoten
1 klein. Peperoni
30 Gramm  Mehl
125 Gramm  Saure Sahne, Nach NORDTEXT
 

Zubereitung

125.00 g Saure Sahne, Nach NORDTEXT - 01.
 
Instructions:
 
Das Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. Durchwachsenen Speck klein würfeln.
 
Zwiebeln, Paprikaschoten und Tomaten in grobe Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe kleinhacken.
 
Den gewürfelten Speck leicht in Schmalz bräunen. Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schwitzen Sie diese unter Rühren glasig.
 
Streuen Sie süßen Paprika ein. Verrühren, aber nicht anbrennen lassen! Etwas Wasser aufgießen.
 
Das Fleisch hinzugeben. Salzen und umrühren. Etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen (evtl. nochmals mit etwas Wasser verdünnen). Zerkleinerte Tomaten und Paprikaschoten hinzufügen.
 
Dann geben Sie die in Scheiben geschnittene, geräucherte Schweinswurst und eine Peperonischote in den Topf.
 
Verrühren Sie das Mehl mit der sauren Sahne und begießen Sie damit das Gericht.
 
Nach wenigen Minuten nehmen sie den Schmortopf vom Feuer. Als Beilagen servieren Sie Pfannkuchen, gefüllt mit blanchiertem, in Butter geschwenktem Wirsingkohl.
 
Getränkevorschlag: Rotwein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2901) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2903)
Free Web Hosting