Zutaten
| 1 | kg | | Rumpsteak; oder gut abgehangene Hüfte |
| 250 | | | Kassler |
| 1 | | | Brühwürfel |
| 1 | Essl. | | Sojasosse |
| 1 | Essl. | | Weinessig |
| 3 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1/4 | Ltr. | | Rotwein |
| 2-3 | Stangen | | Porree |
| | Etwas | | Mehl |
| | | | Fett zum Braten |
| | | | Sahne nach Geschmack |
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Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden und bemehlen, in heißem Fett anbraten und anschließend in einen Schmortopf (Römertopf) geben.
Den Bratensatz mit 1/4 l Wasser ablöschen, zum Fleisch geben. Sojasosse, Brühwürfel, Weinessig, Tomatenmark und den Rotwein zugeben. Im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde garen.
Den Porree waschen und in Röllchen schneiden, zum Schmorfleisch geben und noch 20 Minuten weitergaren. Mit Sahne abschmecken.
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