Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2912

Geschmortes Steak

( 4 Personen )

Zutaten

4		Huftsteaks (vom Rind, à
		-- ca.
		-- 150g)
4	Essl.	Öl
3	Essl.	Grüner Pfeffer (a.d.Glas)
1		Lorbeerblatt
		Piment
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe zerdrückt
125	ml	Brühe (Instant)
300	Gramm	Zwiebeln
1		Aubergine (200 g)
250	Gramm	Tomaten
		Salz

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und im heißen Öl anbraten. Gewürzzutaten, Knoblauch und Brühe zufügen. Zirka 30 Minuten schmoren. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Aubergine waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, vierteln. Gemüse nach 10 Minuten Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Dazu paßt Reis.

Pro Person: ca. 370 kcal (1550 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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Erfasst von T.Pfaffenbrot

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