Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2928

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Geschnetzelte RinderhFte mit Chinakohl

( 2 Personen )

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Zutaten

320 Gramm  Rinderhfte
    ; Salz und Pfeffer
300 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Karotten
1 Teel. Butter
    Muskat
1/2 Teel. Butterschmalz
1   Rote Zwiebel
80 Gramm  Egerlinge oder Champignons
200 Gramm  Chinakohl
1/4   Braune Grundsauce; nach
    -- Geschmack mehr
1/2 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Das Rindfleisch unter flieáendem Wasser waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mhle wrzen.
 
Kartoffeln und Karotten sch"len, waschen und in St"bchen oder Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser auf den Biá kochen, abschtten und in einer Pfanne mit zerlassener Butter anschwenken. Zum Schluá mit Jodsalz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuá wrzen.
 
Inzwischen Butterschmalz erhitzen, und die Fleischstreifen darin rasch anbraten. Die rote Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden und dazugeben. Egerlinge putzen, in Spalten schneiden und auch dazugeben.
 
Den Chinakohl in Streifen schneiden, zufgen und mit brauner Grundsauce aufgieáen. Das Ganze etwa 15 Min. dnsten und dabei etwas einkochen lassen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
 
Schnittlauch unter kaltem Wasser abbrausen, trockenschtteln und in R"llchen schneiden. Das Geschnetzelte anrichten, die Kartoffel- und Karottenst"bchen darbergeben und mit den Schnittlauchr"llchen bestreuen.

Quelle

SAT.1 TEXT

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