Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2961

Geschnetzeltes Schweinefleisch in Pfefferrahmsoße

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Schweinefleisch
1	Prise	Salz (zum Würzen)
3	Essl.	Mehl
30	Gramm	Butterschmalz
500	ml	Sahne
250	ml	Fleischbrühe
125	ml	Weißwein
2	Essl.	Pfefferkörner (grün)
2	Essl.	Soßenbinder
1	Essl.	Petersilie

Zubereitung

Fleisch in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Salzen, in Mehl wenden und in einer beschichteten Pfanne in heißem Butterschmalz bräunen. Sahne, Fleisch und Wein zugießen und Pfefferkörner zugeben. Alles kurz durchkochen lassen und mit Soßenbinder andicken. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Serviervorschlag: Rohe Kartoffelklöße mit gerösteten Zwiebel-Speckwürfeln und bunter Kopfsalat mit Radieschen und Gurken.
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Geschnetzeltes
:Stichworte : Sauce
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 05.10.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 6.10.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102349,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 05.10.2002

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