Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2963

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Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Weißkohl
2   Rote Paprikaschoten
250 Gramm  Zwiebeln
750 Gramm  Schweinefilet oder
    -- schnitzel
4 Essl. Schweineschmalz
    Pfeffer
    Salz
2 Teel. Paprika edelsüß
1/4 Ltr. Rinderbrühe
    Tomatenketchup
1 Schuss  Trockener Sherry
2 Essl. Creme fraiche
    -- evtl. mehr
 

Zubereitung

Den Weißkohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleichdicke Streifen schneiden. In einem Topf schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden laßen, Fleisch zugeben und rundherum anbraten. Den Kohl zufügen, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und Sherry hineinrühren. Zugedeckt garen laßen und nach 10 Minuten Paprika zugeben.
 
Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten garen laßen. Noch einmal abschmecken. Mit gekochten Kartoffeln mit Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: ARD/ZDF,
20.02.1999

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