Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2978

Vorheriges Rezept (2977) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2979)

Gespickter JungschweinerCken im Kugelgrill

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Gemse; Karotten, Kohlrabi,
    -- rote Paprikaschoten
720 Gramm  Schweinercken ohne Knochen
    ; Salz und Pfeffer
4 groß. Kartoffeln
1 Teel. Butter
    Kmmel
4 Essl. Naturjoghurt
150 Gramm  Sauerrahm
2 Essl. Kr"uter; gehackt
    -- Dill, Basilikum,
    -- Schnittlauch, Petersilie
1   Knoblauchzehe
500 Gramm  Grne Bohnen
    Bohnenkraut
8 Scheiben  Durchwachsener Speck
 

Zubereitung

Karotten und Kohlrabi sch"len und mit den Paprikaschoten in etwa 0,5 cm dicke St"be schneiden. Den Schweinercken mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und mit den Gemsest"ben von beiden Seiten spicken.
 
Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mhle wrzen und im geschlossenen Kugelgrill etwa 60 bis 80 Minuten, je nach Gr"áe, grillen.
 
Inzwischen die Kartoffeln waschen, in mit Butter bestrichene und mit Jodsalz und Kmmel bestreute Alufolie wickeln und ebenfalls auf den Grill legen.
 
Fr die Folienkartoffeln aus Joghurt, Sauerrahm, frischen, gehackten Kr"utern eine Sauce rhren und mit Pfeffer, zerdrcktem Knoblauch und etwas Jodsalz wrzen.
 
Die gegarten Folienkartoffeln in der Folie kreuzweise einschneiden, aufdrcken und die Sauce daraufgeben. Den Schweinercken in Scheiben schneiden, anrichten und die Folienkartoffeln dazugeben.
 
Dazu passen grne Bohnen in Salzwasser mit etwas Bohnenkraut biáfest gegart, mit Speckscheiben umwickelt und gegrillt.
 
Unser Tip: Wegen des Phasein-Gehaltes der rohen Hlsen drfen Bohnen nur gekocht verzehrt werden. Sie lassen sich auf vielf"ltige Weise zubereiten. Die Bohnen von den Stielans"tzen sowie den Bltenans"tzen und, wenn erforderlich, von den F"den befreien. Besonders geeignete Gewrze fr grne Bohnen sind Bohnenkraut, Knoblauch, Majoran, Oregano, Petersilie, Salbei und Thymian.

Quelle


Vorheriges Rezept (2977) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2979)
Free Web Hosting