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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 299

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Berliner Bierhahn

( 2 Portionen )

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Zutaten


   BERLINER BIERHAHN
1   Brathähnchen
1 Ltr. Helles Bier oder Pilsener
200 Gramm  Speck
2   Zwiebeln
125 ml  Sahne
1 Teel. Mehl
    Margarine
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
    Majoran
    Dill
 

Zubereitung

Das Hähnchen portionieren und in einer Marinade aus Bier, Salz, Pfeffer und Thymian 24 Stunden lang ziehen lassen.
 
Die Hälfte des Specks und die Zwiebeln würfeln und mit den Geflügelstücken in wenig erhitzter Margarine oder Öl goldgelb anbraten. Ab und zu mit etwas Marinade auffüllen. Mit Mehl überstäuben. Dann den Rest der r Marinade zugeben.
 
10 Minuten köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Noch 15 Minuten in der fertigen Soße ziehen lassen. Den restlichen Speck in dünne Scheiben schneiden, croß braten, auf das Fleisch geben, darüber die Sahne und den n feingehackten Dill geben.
 
Quelle: VT ORB/MDR 01.04.95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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