Zutaten
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| | | | MARINADE |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 8 | Essl. | | Sojasauce, hell |
| 1 | Essl. | | Honig |
| | | | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Sesamöl, dunkel |
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| | | | FLEISCH |
| 8 | | | Dicke Schweinerippchen |
| | | | A ca. 200 g |
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| | | | SAUCE |
| 6 | Essl. | | Pflaumenmus |
| 1 | Essl. | | Weissweinessig |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| | | | Cayennepfeffer |
| 6 | Essl. | | Tomatenketchup |
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Zubereitung
Die Knoblauchzehen pellen und im Mörser mit dem Salz fein zerdrücken. 6 El Sojasauce, den Honig und Pfeffer daruntermischen, zuletzt das Sojaöl unterrühren, so daß eine sämige Paste entsteht. Die Rippchen mit der Paste einreiben und nebeneinander in die Saftpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen auf de 2. Schiene von unten bei 180ÝC 30 Minuten braten. Dabei die Rippchen öfters mit ihrem Bratensaft beträufeln, damit sie nicht trocken werden. Die Rippchen wenden, 125 ml heisses Wasser zugießen, Rippchen weitere 30 Minuten garen und dabei immer wieder mit Bratensaft beträufeln. Inzwischen das Pflaumenmus mit der restlichen Sojasauce, dem Essig, Zucher, Cayennepfeffer und Ketchup verrühren. Die Sauce kurz vor dem Servieren erhitzen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Rippchen in ihrem Bratensaft anrichten, die Pflaumensauce dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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