Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3030

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Glaciertes Kaßeler mit Zwiebeln

( 4 Personen )

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Zutaten

800 Gramm  Kaßeler vom Rücken
2 Essl. Senf
2 Essl. Honig
4 Essl. Schmalz
250 Gramm  Kleine Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
375 ml  Weißwein
    -- evtl. mehr
1 klein. Dose Tomaten
1 Teel. Edelsü paprika
1 Teel. Majoran
 

Zubereitung

Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen. Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weißwein zum Fleisch geben. Zugedeckt 60 Minuten schmoren laßen.
 
Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln. Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Majoran abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kalenderblatt

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