Zutaten
800 | Gramm | | Kaßeler vom Rücken |
2 | Essl. | | Senf |
2 | Essl. | | Honig |
4 | Essl. | | Schmalz |
250 | Gramm | | Kleine Zwiebeln |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
375 | ml | | Weißwein |
| | | -- evtl. mehr |
1 | klein. | | Dose Tomaten |
1 | Teel. | | Edelsü paprika |
1 | Teel. | | Majoran |
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Zubereitung
Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen. Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weißwein zum Fleisch geben. Zugedeckt 60 Minuten schmoren laßen.
Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln. Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Majoran abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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