Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3079

Gourmet-Steaks

( 4 Personen )

Zutaten

4		Rinderfiletsteaks (a 140 g)
250	ml	Roter Portwein
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Thymian
60	Gramm	Walnusskerne
2	Essl.	Grober, bunter Pfeffer
4	Essl.	Milder Senf

Zubereitung

1. Die Steaks auf ein Blech legen und mit Portwein begießen. Zugedeckt 2 Std. marinieren, dabei einmal wenden.

2. Knoblauch pellen und fein würfeln, Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Walnusskerne im Mixer fein hacken und alles mit dem Pfeffer mischen.

3. Steaks aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Senf bestreichen.

4. Die Steaks von beiden Seiten in die Würzmischung drücken. Auf dem Grill in heißen Grillschalen von jeder Seite 3-6 Min. garen. Dazu passt Estragon-Senfsauce (siehe Rezept: Estragon-Senfsauce).

Lässt sich vorbereiten

: Nährwerte: Fett in g: 16, Kohlenhydrate in g: 7, kcal: 340
: Zubereitungszeit: 30 min

Quelle

Schöner Essen Mai 2000

Erfasst von Ilka Spiess am 24.06.2002

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