Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3104

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Greyerzer Schweinssteak

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schweinssteak
    -- je gut 1 cm
    -- dick geschnitten
150 Gramm  Greyerzer
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
4 Zweige  Majoran
    -- evtl. mehr
    Schwarzer Pfeffer
4 groß. Scheiben Rohschinken
1 Essl. Bratbutter
   REF
    Annemarie Wildeisen/TV
    -- Februar 2003
    Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

In die Schweinssteaks waagrecht eine tiefe Tasche schneiden (evtl. vom Metzger machen lassen).
 
Greyerzer an der Röstiraffel reiben. Petersilie, Schnittlauch und Majoran fein schneiden und mit dem Käse mischen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Masse in die Steaks füllen. Jedes Fleischstück mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln.
 
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Steaks langsam bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
 
Tipp:
 
Als Beilage passen Bratkartoffeln, Risotto und/oder Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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