Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3117

Griechischer Bohnen-Lammtopf

( 4 Portionen )

Zutaten


		GRIECHISCHER BOHNENLAMMT
800	Gramm	Lammfleisch
		-- aus der Keule
250	Gramm	Zwiebeln
4		Knoblauchzehe
1	Bund	Rosmarin
1	Bund	Thymian
1	Bund	Oregano
100	ml	Olivenöl
6	Essl.	Zitronensaft
3		Lorbeerblätter
		-- evt. mehr
		Schwarzer Pfeffer
100	ml	Rotwein
		-- (1)
300	ml	Rotwein
		-- (2)
100	ml	Wasser (3)
100	ml	Wasser (4)
500	Gramm	Grüne Bohnen
500	Gramm	Kartoffeln
425	ml	Große weiße Bohnen
		-- Dose
2		Fleischtomaten
		Salz

Zubereitung

Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken. Aus Öl, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Lorbeer, Pfeffer eine Marinade rühren, das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch in der Marinade im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten anschmoren. Mit Wein (1) und Wasser (3) ablöschen, zugedeckt 1 3/4 Stunden garen. Nach und nach restlichen Wein (2) und Wasser (4) zugießen.

Bohnen putzen, waschen; Kartoffeln schälen, grob würfeln; weiße Bohnen abtropfen lassen. Alles nach 1 Stunde zufügen. Tomaten achteln und die letzten 20 Minuten mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt
erfa t von I. Benerts
22.09.97

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